Łowiectwo, jako element ochrony środowiska przyrodniczego, w rozumieniu art. 1 ustawy „Prawo łowieckie” z dnia 13 października 1995 r. oznacza ochronę zwierząt łownych (zwierzyny) i gospodarowanie ich zasobami w zgodzie z zasadami ekologii oraz zasadami racjonalnej gospodarki rolnej, leśnej i rybackiej.

Łowiectwo na terenie Nadleśnictwa Włocławek stanowi ważny element gospodarki leśnej i służy utrzymaniu równowagi pomiędzy liczebnością zwierzyny a możliwościami środowiska. Prowadzona gospodarka łowiecka ma na celu ochronę trwałości ekosystemów leśnych, ograniczenie szkód w uprawach i młodnikach oraz racjonalne kształtowanie populacji zwierząt łownych.

Na terenie RDLP w Toruniu funkcjonuje 15 łowieckich rejonów hodowlanych, tworzonych przez obwody łowieckie o zbliżonych warunkach środowiskowych co umożliwia racjonalne gospodarowanie populacjami zwierząt łownych. Nadleśnictwo Włocławek należy do Łowieckiego Rejonu Hodowlanego nr 15 „Kujawski” i pełni funkcję jego koordynatora. Obejmuje 113 038 ha, w tym 27 296 ha gruntów leśnych. Na jego terenie funkcjonuje 13 kół łowieckich oraz 1 Ośrodek Hodowli Zwierząt (OHZ). Gospodarka łowiecka prowadzona a jest w oparciu o wieloletnie plany hodowlane oraz roczne plany łowieckie.

Na obszarze nadleśnictwa występują przede wszystkim gatunki zwierzyny grubej i drobnej charakterystyczne dla regionu, w tym sarna, jeleń, łoś, dzik oraz lis. Ich liczebność, struktura płciowa i wiekowa oraz dynamika zmian są na bieżąco monitorowane w ramach corocznej inwentaryzacji i analiz łowieckich. Gospodarka obejmuję w szczególności ocenę stanu zwierzyny, planowanie i realizację pozyskania, analizę ubytków, ograniczenie szkód powodowanych przez zwierzynę oraz współpracę z kołami łowieckimi.

Działania łowieckie pozostają ściśle związane z ochroną lasu. Nadmierna liczebność niektórych gatunków może prowadzić do uszkodzeń upraw leśnych i młodników, dlatego gospodarka łowiecka wspiera ochronę odnowień oraz zachowanie właściwego stanu siedlisk. Ważnym zagadnieniem jest także bezpieczeństwo publiczne, w tym ograniczanie ryzyka kolizji drogowych z udziałem zwierzyny.

OHZ to skrót od Ośrodek Hodowli Zwierzyny. Są to specjalne obwody łowieckie wyłączone z wydzierżawiania kołom łowieckim, zarządzane bezpośrednio przez Polski Związek Łowiecki (PZŁ) lub Lasy Państwowe. Na terenie Nadleśnictwa Włocławek funkcjonuję OHZ Rożniaty, zarządzany przez PZŁ. Ośrodek zajmuje się hodowlą bażantów i kuropatw, oferując je do  wsiedleń na terenach obwodół łowieckich. Jest jednym z ośrodków PZŁ, które wyróżniają się aktywną działalnością w zakresie hodowli i pracy z psami myśliwskimi.